「なぜその席に案内されたか」が単価を変える

席に案内するとき、理由を伝えていますか？

「こちらのお席へどうぞ」と案内するのか「記念日ですので、奥の落ち着いた席にご案内しますね」と言うのか。

同じ席でも言葉ひとつで「特別感」の有無が変わる。

特別感を感じた客は——

・追加オーダーをしやすくなる

・口コミに「特別な夜でした」と書く

・また来る理由を自分で作る席の案内は「作業」ではなく「体験の始まり」として設計できる。

これは高級ホテルの話ではなく飲食店の現場で今日からできる話。

保存して、席案内のひとことを見直すヒントにしてください。

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